A gastronomia brasileira ganhou motivos para se orgulhar. Na segunda-feira (12), quatro restaurantes brasileiros passaram a fazer parte da cobiçada seleção do Guia Michelin 2025.
O reconhecimento internacional é resultado do trabalho de chefs que combinam técnica, criatividade, bons ingredientes e sabor. Os novos nomes, dois no Rio de Janeiro e outros dois em São Paulo, foram escolhidos por profissionais anônimos e especializados.
O evento ocorreu no luxuoso Hotel Rosewood, em São Paulo. Os selecionados foram a Casa 201 (RJ), Kanoe (SP), Oseille (RJ) e Ryo Gastronomia (SP).
Os 4 novos
A nova safra de restaurantes brasileiros no Michelin chegou. Conheça mais sobre eles abaixo:
Casa 201 (Rio de Janeiro): instalado perto do Jardim Botânico, a Casa 201 nasceu em um espaço que originalmente seria uma galeria de arte. O chef João Paulo Frankenfeld, responsável pelo local, tem um menu que muda conforme as estações. Os ingredientes são brasileiros e as técnicas francesas.
Kanoe (São Paulo): com apenas nove assentos no balcão, o Kanoe é uma rara joia escondida nos Jardins. A proposta é intimista e o chef Tadashi Shiraishi conduz a cozinha apostando em ingredientes frescos, cortes precisos e uma atmosfera similar aos clubes gastronômicos exclusivos do Japão.
Oseille (Rio de Janeiro): no coração de Ipanema está o Oseille. O balcão tem formato de “U” e coloca o cliente de frente para a cozinha. O chef Thomas Troisgros apresenta um menu degustação que valoriza produtos brasileiros, mas com toques da culinária francesa.
Ryo Gastronomia (São Paulo): o Ryo, no Itaim, é a mistura do minimalismo japonês com a sofisticação brasileira. A estética é serena e o chef Edson Yamashita é conhecido por ter uma precisão e elegância nos pratos.
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O que é o Guia Michelin
Criado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin, o guia nasceu para incentivar os motoristas a viajarem mais.
Ele oferecia dicas práticas, como onde consertar o carro, abastecer e comer bem.
Com o tempo, a parte da gastronomia ganhou destaque e virou referência mundial.
Desde 1926, os restaurantes passaram a receber estrelas, indo de uma a três, conforme o serviço e a cozinha.
Hoje, figurar no Guia Michelin é sinônimo de reconhecimento máximo para os chefs.
Veja a lista de restaurantes com estrelas no Brasil:
Duas Estrelas
- D.O.M. (SP)
- Evvai (SP)
- Lasai (RJ)
- ORO (RJ)
- Tuju (SP)
Uma estrela
- Casa 201 (RJ)
- Cipriani (RJ)
- Fame Osteria (SP)
- Huto (SP)
- Jun Sakamoto (SP)
- Kan Suke (SP)
- Kanoe (SP)
- Kazuo (SP)
- Kinoshita (SP)
- Kuro (SP)
- Maní (SP)
- Mee (RJ)
- Murakami (SP)
- Oizumi Sushi (SP)
- Oseille (RJ)
- Oteque (RJ)
- Picchi (SP)
- Ryo Gastronomia (SP)
- San Omakase (RJ)
- Tangará Georges (SP)
O Oseille coloca o cliente de frente para a cozinha. – Foto: Divulgação/Guia Michelin O Ryo mistura a o Japão e a sofisticação do Brasil. – Foto: Divulgação/Guia Michelin
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