Nova Friburgo foi a primeira cidade escolhida pelo Senac RJ para receber o projeto Rio dos Sabores, que pretende potencializar as experiências gastronômicas em seis destinos do Estado do Rio de Janeiro a partir de 2026. O pré-lançamento do projeto aconteceu na noite de segunda-feira, 24, no Espaço Arp, durante evento realizado pelo Polo Gastronômico, em parceria com o Sindicato do Comércio Varejista (Sincomércio), a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) e a unidade local do Senac.
Na abertura do evento, que teve objetivo de aproximar as entidades envolvidas e fortalecer o Polo Gastronômico, o presidente do Sincomércio e da CDL, Braulio Rezende, lembrou da antiga necessidade de o Senac se estabelecer em uma sede à altura de seu papel em Nova Friburgo, cumprida no fim do ano passado com a inauguração da área de 860 metros quadrados no Espaço Arp. Braulio anunciou que em 2025 a unidade formou cem profissionais somente para o setor de gastronomia, cujos empresários se queixavam frequentemente da inexistência de mão de obra qualificada.
“Ganhamos o mais moderno Laboratório de Gastronomia do Estado, que oferece cursos nos segmentos de cozinha, confeitaria e panificação. Essas cem pessoas treinadas são apenas um exemplo do que a unidade pode fazer, mas já comprovam o sucesso da nossa ideia de trazer para cá o Senac, que antes não correspondia às demandas de Nova Friburgo”, ressaltou ele, representante na região da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (Fecomércio RJ), gestora do Senac RJ e do Sesc RJ.
Braulio comentou que o próximo passo consistirá na união entre o Polo Gastronômico, o Senac e o Sesc para promover um grande evento de gastronomia no mês de julho, juntamente com o Festival Sesc de Inverno, sonho que ele acalenta há muito tempo. E revelou outra relevante notícia para Nova Friburgo: como membro do Conselho Regional do Sesc, conseguiu aprovação, em reunião na parte da manhã, para o órgão assumir em 2026 a programação cultural do Teatro Municipal Laercio Rangel Ventura.
“O Sesc guarda domínio e competência em cultura e vai presentear nossa cidade com as melhores atividades. Somando cultura com boa gastronomia e boa hotelaria, igualmente atendida pelo Senac, Nova Friburgo se tornará referência em turismo no interior do Rio de Janeiro. Isso, claro, resultará em desenvolvimento também para nosso comércio”, aposta Braulio Rezende.
Pelo Polo Gastronômico, falaram o presidente, Flávio Stern, o vice-presidente, Felipe Espírito Santo, e o diretor André Leite. Todos destacaram o esforço para compor uma rede sólida e ativa e a importância, neste intuito, do Senac que, por intermédio de Braulio Rezende, incrementou sua atuação na cidade e vem capacitando os colaboradores das empresas friburguenses.
Priscilla Simões, Executiva de Contas do Senac RJ, apresentou o portifólio do órgão, que inclui mais de 300 cursos em 29 unidades no Estado, três unidades móveis e quatro restaurantes-escola.
“Num mercado competitivo, a solução para o crescimento está no time das empresas. Nós acreditamos que o problema não é a falta de gente, e sim a falta de capacitação. Mais do que treinamento, pensamos em estratégias que garantam eficiência operacional e redução de perdas”, salientou.
Edital deve sair em janeiro
Gerente do Centro de Inovação do Senac RJ, Ana Paula Moura esclareceu detalhes sobre o projeto Rio dos Sabores, que começará em Nova Friburgo. De acordo com ela, o edital deverá ser liberado em janeiro de 2026 e contemplar, de imediato, 20 empresas do ramo de gastronomia. As ações irão abranger palestras, workshops práticos, mentorias individuais e consultorias. Ao final, as empresas participarão de uma missão técnica, em viagem nacional a um destino reconhecido por sua excelência em gastronomia e turismo gastronômico.
Ana Paula ainda explicou o processo de seleção e disponibilizou contatos do Senac RJ para os empresários friburguenses.
“Fiquem atentos ao edital. A análise das inscrições se dará por ordem cronológica, daí as empresas precisarem de rapidez na inserção de seus cadastros. O projeto do Senac compreende uma oportunidade única para os empresários entenderem como criar identidade através do cardápio e transformar experiências em lucro para os negócios”, completou.
Jornal da Região
