A 6a edição do evento destinado ao petisco mais famoso dos bares curitibanos começa nesta quarta-feira(14). Este ano o Festival de Carne de Onça reúne 21 estabelecimentos que, até o dia 02 de outubro, oferecem o petisco a preço único de R$19 .
“Queremos manter a tradição e fortalecer ainda mais a carne de onça, que é nossa única comida típica da cidade. Festivais como este fazem com que as pessoas saiam de casa e conheçam novos locais”, afirma Sergio Medeiros, organizador do festival.
O coquetel de lançamento do 6º Festival de Carne de Onça ocorreu nesta segunda-feira (12), na Casa Curitiba Honesta, e contou com a presença do prefeito Rafael Greca. “Os sabores locais intensificam a identidadeda cidade e fomentam também oturismo. Muita gente vai ouvir falar da delícia que é carne de onça e vai querer provar”, explicou Greca.
A novidade deste ano é o lançamento de produtos para harmonizar com o prato. “Estamos lançando uma broa com fermentação natural própria para carne de onça, em parceria com a Panificadora Aquarius. Também uma cerveja lager, em parceria com a cervejaria paranaense Roots, mais uma mostarda e pimenta, em parceria com a It’s BBQ time”, conta Medeiros. De acordo com o organizador, o objetivo do festival é valorizar o prato regional e aumentar o movimento dos estabelecimentos do setor gastronômico, gerando renda e empregos na cidade.
Patrimônio Cultural Imaterial
Desde 2016, a carne de onça é reconhecida como patrimônio cultural imaterial de Curitiba, por representar a identidade e a memória da sociedade curitibana. De acordo com pesquisa feita por Sergio Medeiros, a carne de onça surgiu no bar Toca do Tatu, na década de 1940, nas comemorações das vitórias do time Britânia (que, posteriormente, originou o Paraná Clube). O preparo era simples: carne crua, fatias de broa, cebola picada, cebolinha, sal e azeite de oliva. Acompanhado, é claro, de chope.
Já o nome, que muitos atribuem à mistura de carne e cebola, surgiu da reclamação de um dos integrantes do time, que teria dito “Poxa, aqui você só serve essa carne que nem onça come!”. A partir deste dia, os clientes da Toca do Tatu começaram a pedir a carne que “nem onça comia”. Logo outros bares da cidade começaram também a servir e hoje é uma iguaria tradicional nos cardápios dos estabelecimentos curitibanos.
Participam do Festival Carne de Onça 2022: A Ostra Bêbada, Barbaran, Baroneza, Bom Scotch, Burguer Bar, Canabenta, Cartolas, Charles Burguer, Dom Cervantes, GastBier, Green Gate, It´s BBQ Time Curitiba, Jabuti, Jackson Assados – Quatro Barras, Jipe Bar, Maia Box – Mercado Municipal, O Cachaceiro, O Taberneiro, Quermesse, Silzeus e Vila Champagnat.
O Festival de Carne de Onça vai de 14 de setembro a 2 de outubro. Mais informações no site.
Patrocínio: Gold Food Service, cervejaria Roots, Its BBQ Time e Broa Curitiba Honesta Aquarius. Apoio: Abrasel-PR, Instituto de Turismo de Curitiba, Curta Curitiba e Onça Cerâmica Artesanal.
Fonte: PaiPee
