entenda de vez como funciona e aprenda a tirar melhor proveito desse queridinho

Fritadeira sem óleo, fritadeira a ar ou Air fryer mesmo. Independentemente do nome, todo mundo conhece esse equipamento que tem se tornado um dos queridinhos da cozinha dos brasileiros. Sua pegada light conquistou primeiro os adeptos à alimentação saudável, mas sua praticidade e versatilidade vem ganhando cada vez mais o coração de quem gosta de rapidez e eficiência.

Exemplos dessa popularidade estão na Internet todos os dias. Nas redes sociais é possível encontrar páginas de dicas e receitas, com milhares de seguidores. No Instagram, por exemplo, o perfil @fritadeiras tem 280 mil seguidores, já no Facebook, o grupo Air Fryer Eu te Amo! ❤ já ultrapassou os 600 mil membros.

Como tudo começou

A fritura a ar foi criada em 1989, pelo americano Chad Erickson, com o objetivo de obter um alimento mais saudável, mantendo suas qualidades nutritivas.  Ele desenvolveu o primeiro equipamento que utilizou o ar quente para cozinhar os alimentos: o “Jet stream oven”, que chegou ao mercado norte-americano em 1990.

No Brasil, os primeiros eletrodomésticos de fritura a ar, chegaram em 2011. Mas demorou alguns anos para o brasileiro passar a utilizar o equipamento.

Atualmente, de acordo com informações da Mondial Eletrodomésticos, uma das fabricantes líderes nacionais em vendas de Air fryer, o Brasil é um dos maiores mercados do mundo de fritadeiras a ar.  Nos últimos quatro anos, as vendas anuais cresceram em média 30%.

Como funciona

A Air fyer é, basicamente, um mini forno de convecção que cozinha os alimentos com ar quente. Nela o alimento é cozido usando sua própria umidade. Por isso, dispensa o uso de gordura e é capaz de manter o sabor e as propriedades dos ingredientes.

Dicas e cuidados

Dá pra fazer quase tudo neste mini forno de convecção. De acordo com a Mondial, o limite são receitas que dependem de água para o cozimento, como risotos, sopas ou ensopados.  E também não é indicado o cozimento de hortaliças, queijos e peças de carne muito grandes.

Assim como o forno convencional, é indicado o pré-aquecimento por 5 minutos antes de colocar o alimento. Essa dica é importante para garantir que o equipamento atinja a temperatura ideal para preparar o alimento e oferecer os melhores resultados.

Para deixar carnes e vegetais mais crocantes, a dica é secar com um papel toalha antes de temperá-los e colocá-los na Air Fryer. Ao preparar batatas, por exemplo, após descascar e cortá-las no formato desejado, lave-as e seque-as, uma a uma, com papel toalha. Pincele azeite para selar usando um pincel de silicone ou acrescente azeite sobre elas e misture com as mãos.

Qual a melhor Air fryer?

Existem no mercado várias opções. É importante entender qual a sua necessidade e qual o o tamanho da sua família. A maioria das marcas e modelos se diferem pela capacidade, potência, tipo e formato de cesto, ajustes de temperatura e a presença de funções e acessórios extras. O princípio é o mesmo, mas na hora da compra vale a pena ler com atenção as reviews dos usuários, assistir a vídeos e dicas de profissionais na Internet.

Receitas

E para mostra um pouco do que essa máquina de cozinhar a ar é capaz de fazer, selecionamos 3 receitas que a Mondial disponibilizou para a gente: