entenda de vez como funciona e aprenda a tirar melhor proveito desse queridinho

Fritadeira sem óleo, fritadeira a ar ou Air fryer mesmo. Independentemente do nome, todo mundo conhece esse equipamento que tem se tornado um dos queridinhos da cozinha dos brasileiros. Sua pegada light conquistou primeiro os adeptos à alimentação saudável, mas sua praticidade e versatilidade vem ganhando cada vez mais o coração de quem gosta de rapidez e eficiência.

Exemplos dessa popularidade estão na Internet todos os dias. Nas redes sociais é possível encontrar páginas de dicas e receitas, com milhares de seguidores. No Instagram, por exemplo, o perfil @fritadeiras tem 280 mil seguidores, já no Facebook, o grupo Air Fryer Eu te Amo! ❤ já ultrapassou os 600 mil membros.

Como tudo começou

A fritura a ar foi criada em 1989, pelo americano Chad Erickson, com o objetivo de obter um alimento mais saudável, mantendo suas qualidades nutritivas.  Ele desenvolveu o primeiro equipamento que utilizou o ar quente para cozinhar os alimentos: o “Jet stream oven”, que chegou ao mercado norte-americano em 1990.

No Brasil, os primeiros eletrodomésticos de fritura a ar, chegaram em 2011. Mas demorou alguns anos para o brasileiro passar a utilizar o equipamento.

Atualmente, de acordo com informações da Mondial Eletrodomésticos, uma das fabricantes líderes nacionais em vendas de Air fryer, o Brasil é um dos maiores mercados do mundo de fritadeiras a ar.  Nos últimos quatro anos, as vendas anuais cresceram em média 30%.

Como funciona

A Air fyer é, basicamente, um mini forno de convecção que cozinha os alimentos com ar quente. Nela o alimento é cozido usando sua própria umidade. Por isso, dispensa o uso de gordura e é capaz de manter o sabor e as propriedades dos ingredientes.

Dicas e cuidados

Dá pra fazer quase tudo neste mini forno de convecção. De acordo com a Mondial, o limite são receitas que dependem de água para o cozimento, como risotos, sopas ou ensopados.  E também não é indicado o cozimento de hortaliças, queijos e peças de carne muito grandes.

Assim como o forno convencional, é indicado o pré-aquecimento por 5 minutos antes de colocar o alimento. Essa dica é importante para garantir que o equipamento atinja a temperatura ideal para preparar o alimento e oferecer os melhores resultados.

Para deixar carnes e vegetais mais crocantes, a dica é secar com um papel toalha antes de temperá-los e colocá-los na Air Fryer. Ao preparar batatas, por exemplo, após descascar e cortá-las no formato desejado, lave-as e seque-as, uma a uma, com papel toalha. Pincele azeite para selar usando um pincel de silicone ou acrescente azeite sobre elas e misture com as mãos.

Qual a melhor Air fryer?

Existem no mercado várias opções. É importante entender qual a sua necessidade e qual o o tamanho da sua família. A maioria das marcas e modelos se diferem pela capacidade, potência, tipo e formato de cesto, ajustes de temperatura e a presença de funções e acessórios extras. O princípio é o mesmo, mas na hora da compra vale a pena ler com atenção as reviews dos usuários, assistir a vídeos e dicas de profissionais na Internet.

Receitas

E para mostra um pouco do que essa máquina de cozinhar a ar é capaz de fazer, selecionamos 3 receitas que a Mondial disponibilizou para a gente:

Bolo de Chocolate

Mondial

Tempo de preparo30 min

Rendimento6 a 10 pedaços

Preparofácil

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • ¼ xícara de óleo
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparo:

  1. Coloque os ovos, leite, óleo e açúcar em um tigela e misture bem.
  2. Acrescente o cacau e a farinha e misture até ficar uma massa homogenia, em seguida acrescente o fermento e misture.
  3. Despeje a massa em uma assadeira com furo central, untada com manteiga e farinha de trigo.
  4. Coloque a assadeira na cesta da Air Fryer Mondial e programe por 25 minutos a 180°C.
  5. Assim que a Air Fryer sinalizar, retire o bolo, desenforme e sirva!

Quiche sem Farinha

Mondial

Tempo de preparo45 minutos

Rendimento6 porções

Preparofácil

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 2 tomates
  • 1 brócolis
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde picado
  • Sal
  • Pimenta
  • Cúrcuma

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela coloque os ovos inteiros e bata com um garfo ou um fouet.
  2. Adicione os tomates, o brócolis, a cebola, o alho e o cheiro verde, tudo bem picado.
  3. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cúrcuma e misture muito bem.
  4. Despeje a mistura em uma forma untada com um fiozinho de azeite.
  5. Leve para a Airfryer a 180°C por 25 minutos ou ao forno pré aquecido a 200°C por 35 minutos.

Lasanha de Berinjela

Mondial

Tempo de preparo30 minutos

Rendimento8 a 10 porções

Preparofácil

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Folhas de manjericão
  • 50g de mozzarela em fatias
  • 50g de parmesão ralado
  • 200g de molho de tomate

Modo de preparo:

  1. Corte a berinjela em fatias finas, salpique sal, regue com azeite e adicione a cebola e o alho bem picados
  2. Esquente um fio de azeite na frigideira e doure dos dois lados.
  3. Deixe o que sobrou da cebola e do alho na frigideira para aproveitar o sabor e adicione o molho de tomate, misture.
  4. Coloque uma camada do molho em uma travessa, uma camada da berinjela dourada, uma camada das fatias de queijo e finalize com folhas frescas de parmesão.
  5. Comece novamente as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com o parmesão ralado.
  6. Coloque na cesta da Air fryer e programe para contar 10 minutos a 180°C



Fonte: PaiPee