Tambaqui com tucupi: aprenda a preparar receita que tem vinagrete de banana como acompanhamento | Rondônia Rural

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O programa Rondônia Rural exibiu mais uma receita prática com sabor regional: o tambaqui com tucupi. O prato é do chef Vinnie Buzatt.

Para acompanhar o tambaqui assado com tucupi (que ainda leva mel), o chef ensinou a preparar um vinagrete com banana da terra.

  • Uma banda de tambaqui sem espinha
  • 2 dentes de alho grandes ralados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 maço de chicória
  • Sal a gosto
  • Suco de um limão grande
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Salsinha a gosto
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • Suco de meio limão
  • 1 xícara de tucupi
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 banana da terra

Aprenda receita de tambaqui com tucupi e vinagrete com banana da terra
Aprenda receita de tambaqui com tucupi e vinagrete com banana da terra

Aprenda receita de tambaqui com tucupi e vinagrete com banana da terra

Tempere o peixe com o alho, gengibre, chicória, sal e limão. Deixe marinando por 2 horas ou de um dia para o outro.

Leve o peixe para assar em forno pré aquecido por 15 minutos a 180 graus, com grill ligado. Asse por 20 a 30 minutos ou até ficar bem douradinho em cima.

Enquanto isso, coloque a redução no fogo. Misture o tucupi e o mel. Deixe reduzir até restar metade da mistura inicial. Acerte o sal. Reserve.

Pique a banana e a cebola em cubos pequenos. Misture com a salsinha e a pimenta dedo de moça picadas. Acerte o sal, tempere com limão e um fio de azeite se necessário.

Cubra o peixe com um pouco da redução, e depois com o vinagrete. Sirva a seguir.



Fonte:G1