Tá na dúvida? Veja dicas de como escolher um azeite de qualidade no supermercado | Agronegócios

O podcast “De onde vem o que eu como” ouviu especialistas da área pra dar dicas de como escolher um azeite de qualidade, e explicou a diferença entre os azeites de extravirgem, virgem e tipo único. Ouça:

Veja outras dicas do azeitólogo Marcelo Scofano e do presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), Renato Fernandes:

Procure o azeite com a data de fabricação mais recente

O azeitólogo Marcelo Scofano explica que o azeite é um suco da azeitona. Por isso, quanto mais novo, melhor. Ele orienta que o consumidor não olhe apenas a validade do produto, mas que busque o azeite que tenha sido fabricado há menos tempo.

Depois de aberto, consumir em até 60 dias

Nada de ficar economizando azeite. 60 dias depois de aberto, segundo Scofano, o azeite perde o frescor. “O melhor azeite é o azeite fresco; a melhor safra do azeite sempre será a última safra”, reforça.

Então aqui vai outra dica: prefira embalagens menores na hora de comprar.

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Guarde em locais adequados

A dica é do presidente do Ibraoliva, Renato Fernandes. Ele explica que o azeite de oliva tem três inimigos: a luz, o ar e o calor. A combinação faz com que o azeite perca qualidade. Então, é melhor comprar embalagens menores e, depois de aberto, fechar bem a tampa e deixar dentro de um armário (longe do fogão) ou até mesmo na geladeira.

Faça ‘manteiga’ de azeite pra testar a qualidade

O presidente do Ibraoliva explicou que o azeite pode ser congelado em fôrmas de gelo, para ser consumido como se fosse manteiga. “Se ele virar ‘manteiga’, ficar consistente, é um azeite extravirgem. Se não, é um óleo que não presta”, conclui.

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