Atualmente, o queijo já tem o título de patrimônio cultura de Goiás.
O queijo cabacinha tem esse nome devido ao seu formato de cabaça. Em 1950, quando a produção teve inicio, não havia refrigeração, assim os produtores tinham que pendurar os queijos para ajudar na conservação. Para isso, a massa era alongada, dando este formato final.
Hoje a cidade conta com com 42 produtores, que juntos, por mês, geram 4 toneladas e meia do queijo cabacinha.
Reveja a reportagem completa no vídeo acima.
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Fonte: G1
