Quem vem para Tapiraí (SP) logo nota o relevo acidentado e o clima ameno. O município está no alto da Serra de Paranapiacaba. Na agricultura, o que chama a atenção é o cultivo de uma planta de origem oriental e presente em diferentes pratos e bebidas: o gengibre, que é fonte de renda para muitas famílias.
Francisco é um dos 50 produtores de gengibre de Tapiraí e trabalha dentro da agricultura familiar. Ele cultiva em uma área arrendada de quatro hectares e colhe 30 toneladas de gengibre por mês.
Agricultores como Francisco ajudam a fazer do município o maior produtor de gengibre do estado. Tapiraí é responsável por mais da metade da colheita em São Paulo. Uma produção considerada de baixo custo e que pode ser feita em pouco espaço.
(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 13/06/2021)
Produtores colhem safra de gengibre em Tapiraí
Apesar das pessoas chamarem de raiz, o gengibre é um rizoma, um tipo de caule que cresce debaixo da terra. Ele pode ficar por anos no local, por isso os produtores não têm pressa para colher. Isso ajuda a ter renda em diferentes períodos e a aproveitar os melhores momentos do mercado.
Como a plantação é feita em morros, as máquinas só são usadas na preparação da terra. No plantio e na colheita, o trabalho é manual e cuidadoso.
O plantio é feito sempre em setembro. A caixa com 10 quilos está saindo por R$ 40, mas, em alguns períodos do ano, chega a ficar bem mais cara. Por esse e outros motivos, a família é defensora incondicional do gengibre.
Além das qualidades culinárias, ele é apontado como um bom alimento para quem preza pela saúde.
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Fonte: G1
