Ele é cremoso, tem uma textura mais homogênea e pastosa, a consistência e coloração são diferentes do convencional e, por isso, se tornou uma tendência no mercado de apicultura. Mas, até chegar nas embalagens, o mel cremoso passa por um longo processo, que começa na floresta de eucaliptos.
O apicultor Abimael Campos se formalizou há cinco anos e, nesse tempo, viu o negócio crescer. De seis colmeias, hoje tem 110 e, quanto mais colmeias, mais mel.
Ele realiza seu trabalho em uma fazenda que fica em Votorantim (SP). O espaço foi cedido por uma empresa da cidade que há mais de 15 anos tem um programa de apoio técnico e gestão para apicultores da região.
O coordenador de desenvolvimento social da empresa, Israel Batista Gabriel, conta que a premissa é desenvolver as localidades onde atuam. Uma das formas de fazer isso é oferecendo oportunidades de crescimento para quem está no entorno da base florestal.
(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 18/04/2021)
Mel de consistência cremosa atrai apicultores na região de Sorocaba
A colheita do mel é sempre separada por florada. Cada período do ano é uma diferente. As principais são a florada da laranja, florada silvestre e florada de eucalipto, que acontece entre os meses de janeiro e março.
Do campo, o mel vai para a cooperativa dos apicultores de Sorocaba (SP) e região, onde ele é envasado e segue para o mercado.
São 407 apicultores inscritos na cooperativa, de 76 municípios da região. Desde 2007, os apicultores mandam o mel que produzem para lá. Na maioria das vezes, o mel já chega beneficiado e, na cooperativa, vai para o encantador e é envasado.
Gerson Silva Mercês trabalha com mel cremoso há mais de um ano e diz que, para o mel ficar na consistência cremosa, a batedeira é um item fundamental. Nela, Gerson coloca o mel in natura e mais um pouco de mel cremoso já pronto. A proporção de medida é cinco para um.
O mel no formato cremoso agrega valor ao produto do apicultor, que no mercado acaba vendendo por um preço bem mais elevado que do mel natural. Segundo Gerson, cerca de 20 a 30% do valor do mel tradicional.
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Fonte: G1
