É só cair a temperatura que o consumo de café aumenta. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, nesta época do ano, o consumo do grão registra um crescimento médio de 30%.
Mesmo com a pandemia, os empresários celebram a alta das vendas, principalmente dos cafés especiais.
“As pessoas, dentro de casa, começaram a consumir mais café e começaram também a ter condição de experimentar novos sabores, novos aromas e se informar. Em termos de procura por selos diferenciados, nós crescemos, nos últimos cinco anos, por volta de 48%, mas no último ano crescemos mais de 10%”, afirma o diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Celírio Inácio.
Venda de café, especialmente os chamados especiais, continuou crescendo na pandemia
No pior momento da pandemia, quando não podia receber pessoas dentro da cafeteria, em Belo Horizonte, o microempresário Felipe Brazza viu as vendas despencarem. A salvação dos negócios foi, justamente, o café especial, em grão ou moído, em uma embalagem que permitia ao cliente levar para casa.
“A gente teve uma queda de 70% e começou uma recuperação com o cliente final, fazendo ações: ‘olha, a gente entrega o café na sua casa, estamos na pandemia, mas não fique sem o seu café”, conta.
Salvação dos negócios do microempresário Felipe Brazza foi o café especial — Foto: Reprodução TV Globo
Ele pôde reabrir as portas e, hoje, mantém as entregas, além de servir na cafeteria. “O movimento, que estava parado, voltou agora e se aliou a outro que a gente teve que criar”, diz.
Em uma mini-cafeteria da capital, o negócio é o café no copo, para comprar, pegar e sair bebendo. O espaço, de apenas dois metros quadrados, tem diversas opções para agradar paladares diferenciados.
“Temos café gelado, o expresso, o cappuccino italiano tradicional, temos com água tônica, com limão, um que parece milk shake, só que sem sorvete, café vegano também… A gente abraça todo mundo”, afirma a barista Isadora Cristina de Paula Dias.
Cafeteria de dois metros quadrados em BH tem café para todos os gostos — Foto: Reprodução TV Globo
A comerciante Julia Fortini Souza, de uma cafeteria da capital, diz que não esperava tanto movimento neste período.
“As pessoas estão valorizando este momento na cafeteria até mais do que antes. Acho que a perspectiva é de cada vez mais movimento, com as pessoas buscando café de qualidade e cafeterias como ponto de encontro”, conclui.
A comerciante Julia Fortini diz que não esperava movimento tão alto neste período — Foto: Reprodução TV Globo
Vídeos mais vistos no G1 MG:
Fonte: G1
