Calendário da feira: maio tem tangerina ponkan, mandioquinha, batata-doce e muito mais | Agro a indústria-riqueza do Brasil

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Maio é um mês com boa oferta de legumes, como mandioquinha, mandioca, batata-doce, inhame, cará, gengibre, entre outros.

Já dentre as frutas, tem a tangerina ponkan, a mexerica, e seguem em temporada o abacate, a maçã, o caqui, carambola, entre outros.

Na série Calendário da Feira, iniciada em julho, o G1 mostra, todo mês, quais alimentos estão na safra e, por isso, podem ficar mais em conta.

Em maio, é safra de tangerina, laranja, abacate, maçã e mais — Foto: Arte/G1

Maio tem uma boa oferta de legumes, como mandioquinha, batata-doce, abóbora, ervilha — Foto: Arte/G1

Creme de mandioquinha, feito pela gastrônoma Viviane Bianconi, de Santos — Foto: Viviane Bianconi

A temporada de mandioquinha já começou em Minas Gerais, estado que colhe cerca de 70% do legume, segundo o produtor Carlos Henrique Silveira da Valter Pires Mandioquinha, empresa de Senador Amaral (MG) especializada no alimento.

Ele conta que a colheita da mandioquinha costuma se concentrar entre os meses de março e julho, época em que os preços costumam cair ao consumidor.

Silveira diz que a safra deste ano está “muito boa” em qualidade e volume. “Como a mandioquinha vende bem no frio, os produtores organizam a produção para esta época do ano”, diz.

A partir de agosto, os preços da mandioquinha voltam a subir e, segundo Silveira, devem aumentar ainda mais neste ano, diante das dificuldades dos agricultores de alugar terrenos para a próxima safra.

A maior parte da cultura – que tem um ciclo de 9 meses entre plantio e colheita – ocorre em terras alugadas. E, atualmente, proprietários estão preferindo alugar terra para produtores de grãos, como a soja, cadeia que está remunerando bem com a alta de preços deste produto.

  • Auge da safra: março a julho.
  • Como comprar: escolha as mais firmes sem sinal de amolecimento.
  • Como conservar: se conservada em lugar fresco ou na gaveta da geladeira, a mandioquinha se mantém em boas condições por 10 a 15 dias, sugere a Ceasa Minas.

Tangerina ponkan da Citrícola Lucato — Foto: Citrícola Lucato

Os tipos de tangerina que mais abastecem o mercado brasileiro são a ponkan e a murcote. E, em maio, a safra mais forte é a da primeira, que é menos doce e mais fácil de descascar do que a murcote, que costuma entrar nos mercados em agosto.

A temporada das tangerinas se concentra, geralmente, entre março e setembro, mas pode ter atraso ou adiantamento dependendo do clima, afirma Júnior Lucato, diretor comercial da Citrícola Lucato.

No calendário de setembro, ele chegou a explicar também que, diferentemente do que muita gente acredita, a tangerina e a mexerica são frutas de espécies diferentes.

Em comparação à tangerina, a mexerica tem um tamanho menor, uma casca mais fina, mais sementes e um sabor mais ácido, chegando a soltar um “óleo na hora de descascar”. Saiba mais.

“Neste ano, a safra da ponkan está boa e dará uma fruta de qualidade, porém, o segredo da ponkan não é a fruta na árvore, mas sim o tratamento pós-colheita. É uma fruta muito sensível e dá muito problema de podridão. Se você não um trabalho bacana depois de colher, ela não tem muita durabilidade”, conta Lucato.

  • Auge da safra: março a setembro.
  • Como comprar: prefira as mais pesadas, firmes, de cor brilhante e intensa, sem sinais de amolecimento.
  • Como conservar: na geladeira, dura de duas a três semanas.

Por que consumir alimentos da safra?

Frutas, legumes e verduras. — Foto: Divulgação

Com a modernização das técnicas agrícolas, hoje já é possível encontrar uma grande variedade de frutas, legumes e verduras o ano inteiro nos mercados e nas feiras.

Porém, consumir produtos de época pode ser uma opção mais barata e saudável.

Com o crescimento da oferta nos períodos de safra, a tendência é os preços caírem. Mas isso nem sempre é uma regra. Como a produção de hortaliças depende muito de fatores climáticos, qualquer mudança muito intensa na temperatura, por exemplo, pode impactar a oferta.

Além disso, o consumo de alimentos de época tende a ser mais saudável, pelo menor uso de agrotóxicos em seu cultivo.

“Para terem um bom desenvolvimento fora do seu ciclo natural de produção, é necessário uma intervenção mais intensa de químicos durante o preparo do solo, por exemplo”, ressalta Lígia dos Santos, do São Camilo.

Além disso, quando estão em seu ciclo natural de produção, sem a necessidade de tanto uso de agrotóxico, os alimentos ficam com o seu sabor natural mais acentuado.

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Fonte: G1