Quem saiu para comprar os famosos chocolates de Páscoa viu que, neste ano, os preços aumentaram. Segundo a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), devido à alta do cacau, em 2025, o chocolate chegou às prateleiras com um valor 9,5% mais elevado. No entanto, mesmo com o aumento dos preços de mercado, a caça aos ovos de Páscoa continua — e os produtores artesanais têm ganhado cada vez mais espaço.
É o que garante Anna Clara (26), dona do ateliê de confeitaria Brigaderanna, localizada em Cabo Frio, que viu as vendas de Páscoa bombarem em 2025. Nesta semana, ela entregou mais de 500 produtos encomendados para a data mais doce do ano, cerca de 90% a mais do que produziu em 2024. De acordo com a confeiteira, para alcançar o número de vendas, a pesquisa e a organização foram os principais elementos da sua produção para o feriado, que será celebrado neste domingo (20).
Apaixonada pela confeitaria artesanal, ela conta sobre sua experiência com muita alegria, mas não esconde o principal desafio: a precificação justa dos produtos. Ela afirma que o aumento do chocolate impactou os valores de seus doces, mas que fez o que pôde para garantir preços acessíveis e manter uma boa margem de lucro.
“No passado, eu paguei pouco mais de R$ 400 em 20 kg de chocolate. Neste ano, a mesma quantidade custou R$ 1.299 reais. É uma diferença absurda, mas eu tentei manter uma média. Então, alguns produtos sofreram um aumento considerável, mas em outros eu tentei dar uma segurada para garantir que ficassem mais acessíveis.”, contou Anna Clara.
Neste ano, os ovos de colher tradicionais da Brigaderanna variam entre R$ 46,00 e R$ 75,00. Já as opções premium chegam a R$ 92,00, e as supremas a R$ 115,00. O cardápio traz, também, opções de trios, ovos trufados, barras recheadas e outros.
Organização e confiança ajudaram a superar desafios
“A Páscoa é o Oscar no mundo da confeitaria, porque é a época em que a gente mais ganha dinheiro. Neste ano, tive que me planejar bem e acreditar muito no potencial da minha empresa para fazer as vendas darem certo mesmo com a alta do chocolate. Este é o meu quinto ano produzindo para o feriado e eu posso dizer que está sendo a maior Páscoa que eu já fiz. Eu bati a meta, que era superar todas as minhas Páscoas anteriores, na quinta-feira; e isso foi fruto de muita organização.”, afirmou.
Anna Clara começou a estruturar o planejamento para o feriado ainda em dezembro e, em janeiro, já partiu para a pesquisa de preços e referências. Em fevereiro, ela definiu o cardápio — que conta com opções de ovos de chocolate simples e recheados, além de trufas e bombons — e a produção começou oficialmente no fim de março. Conforme o feriado foi se aproximando, com a ajuda de duas funcionárias, a rotina foi se intensificando. E no início desta semana, ela se voltou totalmente à confecção dos doces.
A confiança na qualidade e potencial dos produtos e o registro das Páscoas anteriores foram fundamentais para que a confeiteira soubesse o que fazer e entendesse até onde deveria subir os preços.
“Eu acredito que a demanda e a alta procura pela minha empresa tenham relação com a qualidade que eu ofereço. Comecei com o brigadeiro, mas hoje sou conhecida pela confecção de bolos em Cabo Frio. E desde sempre ofereço um produto bonito, rico em detalhes e delicioso. Independente da encomenda.”, garante.
Novidades foram fundamentais para o aumento das vendas
Ainda segundo a confeiteira, a decisão de abrir pela primeira vez o ateliê, localizado na Rua Edilson Duarte, nº 123, no bairro Jardim Flambloyant, com vendas a pronta entrega, também a ajudou a garantir que os produtos fossem encontrados pelos consumidores. As vendas ficarão disponíveis durante todo o feriado e encomendas ainda podem ser feitas pelo instagram.
Anna Clara avalia que a dedicação e as decições tomadas neste ano, em relação às Páscoas anteriores, foram fundamentais para o sucesso das vendas no feriado.
“A Páscoa exerce muito a nossa fé, para mim isso acontece na vida [pessoal] e na confeitaria, sabe? Eu estou me sentindo realizada. Empreender não é uma missão fácil, principalmente no cenário em que vivemos. Você tem que ter muito comprometimento e perseverança. Então, diante de todos os desafios, ver pessoas que eu não conheço vindo até mim, elogiando meu produto, confiando e tendo aquele carinho é uma grande conquista.”, finalizou Anna, emocionada.
Fonte: Fonte Certa
